Искусство итальянской пасты, с которым нужно познакомиться лично
О пасте, что родом из Италии, не знает разве что ленивый. На используемые в процессе приготовления ингредиенты, качество и рецептуру равняются многие знаменитые повара. Этот продукт для самих итальянцев стал вкусовым вдохновением и искусством, даже когда он приготовлен в домашних условиях.
Наверное, каждый задавал себе вопрос – почему обычные макароны на итальянский манер называют пастой? Так вот, с итальянского языка, слово «паста» переводится как «тесто». Pasta – название макаронных изделий, причем всех.
У итальянцев не принято делить лазанью, спагетти или равиоли – все эти разновидности макаронных изделий называются одним понятным для них словом «паста».
Меня зовут Алёна Страх. Я – лицензированный экскурсовод в Италии. Поэтому приглашаю каждого гостя страны на увлекательную «вкусную» экскурсию, продолжительностью около 4 часов. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы лично принять участие в приготовлении пасты в мастерской по производству макаронных изделий.
После захватывающего мастер-класса вся туристическая группа, сидя за столом частного семейного ресторана с бокалом натурального итальянского вина, полакомиться собственноручно приготовленной пастой. Какую именно Вы будете готовить? Пусть это останется маленькой тайной. От этого мастер-класс станет более интригующим.
Немного истории о пасте и ее разновидностях
История появления итальянской пасты окутана легендами и тайнами. Во время нашего переезда к семейному ресторану я обязательно расскажу о важных периодах в истории, связанных с итальянской пастой. Вы узнаете подробности о трансформации этого продукта. К примеру, о том, что:
- Ориентировочно в XII веке появилось упоминание о том, что ее производили на Сицилии.
- Уже в XIII веке была изобретена сушка, что позволило продлить срок хранения, упростилась транспортировка.
- Примерно в середине XVI в. на территории Европы впервые появились томаты – овощ, благодаря которому начали готовить разнообразные соусы. Тогда же стали производить оборудование для раскатки и нарезки пасты.
Пройдя весь путь трансформации и модернизации в период с XIII по XIX в., пасту популяризировали по всему миру. На сегодняшний день форм паст насчитывается порядка 500! Цифра поражающая. Во время мастер-класса Вы под руководством опытного повара приготовите одну из них.
Наиболее популярными на территории Италии, да и по всему миру, стали:
Название | Краткое писание |
Capellini | Капеллини, наверное, одна из самых тонких – толщиной около 1 мм. Наверное, поэтому ее сравнивают с длинным волосом. |
Spaghetti | Что касается спагетти, то эта паста ничего с привычными для нас макаронами с одноименным названием не имеет. Оригинальные спагетти могут достигать в длину до 0,5 м. |
Tagliatelle | Тальятелле – длинные тонкие полоски теста, шириной 6-8 мм. |
Farfalle | Одна из самых красивых паст, напоминающих по форме бабочку или миниатюрный бантик. |
Ravioli | Ривиоли – квадратной формы, с начинкой, отдаленно напоминают вареники. |
Что нужно знать о заказе мастер-класса
Заказ экскурсии (мастер-класса) у меня, Алёны Страх, происходит посредством личного общения или отправки запроса на адрес моей электронной почты. В стоимость экскурсии включены: услуги гида (переводчика), трансфер, обед, дегустация.
Выяснить контактную информацию, почерпнуть дополнительные сведения о других моих экскурсиях, услугах можно на страницах сайта.
Важно! Помните о том, что продукты могут содержать аллергены.